Comienzo a analizar los cuadernos de campo y el material de las entrevistas. Hojas y hojas de infortunios (ajenos), banalidades e incorrecciones (propias), más infortunios (ajenos) y reflexiones poco estimulantes (propias). De momento sólo saco en limpio una receta de puré de garbanzos (hummus) que me pasó el marido de una paciente armenia y que, esmerado etnógrafo, he registrado celosamente en mis notas. Ingredientes: 1 lata de garbanzos; 1 limón exprimido; 1 diente y medio de ajo; sal; aceite de oliva y 1 cucharada sopera de Tahine (pasta de sésamo; sin esto mejor no molestarse). Procesadora. Servir frío, decorado con un poco de aceite de oliva, pimentón rojo y perejil picado.
